２月のおおたま社協サロンは大玉村農村環境改善センターにて本宮市の名郷糀屋さんを講師に「味噌づくり体験」を行いました。昨年２月にもお世話になり味噌づくりを行いましたが、美味しかったまたやってみたいなど反響があり、今回も多くの参加がありました。やっぱり自分で作る手作り味噌は一味違いますね。

はじめに、糀の出来るまでやお味噌に関するお話をいただき、味噌づくりのスタートです。

まず名郷糀屋さんに準備していただいた豆を潰します。

お隣の方と潰した豆を見せ合い、なめらか好みや粒が残る粗目が好みだったりとお話ししながら、それぞれ好きな加減にしていきます。

分量をメモしている方がたくさんいました。家で作るときの参考に、豆の種類を変えても挑戦するそうです。お塩にもこだわりが(^^♪

今回作った味噌は８月まで熟成させます。

社協でも作りましたよ！この味噌は秋の芋煮会に使いましょう！芋煮汁にみそおにぎりに肉みそ作ってもいいですね。今から楽しみです♪

甘酒の試飲もいただきました。あったかくておいしい甘酒をおかわりする方続出でした。ごちそうさまでした。

お忙しい中、名郷糀屋の國分さんご夫妻にお越しいただき、大変お世話になりました。

ありがとうございました。